粤菜生炒猪肉做法

粤菜生炒猪肉做法详细菜谱
【h21】准备材料
- 猪肉(五花肉)200克
- 大葱1根
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
【h22】处理猪肉

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片，用刀背轻轻敲打一下，使其肉质松弛。
2. 将猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪肉取出，放入碗中备用。
【h23】烹饪猪肉

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
2. 加入腌制好的猪肉，煸炒至肉变色。
3. 加入大葱，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让猪肉入味。
【h24】装盘

1. 将炒好的猪肉取出，切成小块。
2. 将炒好的猪肉放入盘中。
3. 最后，加入适量的葱花和香菜点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有消化不良疾病的人食用。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与咸味食物同食，如盐、酱油等。
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食。
注意事项：

1. 炒猪肉时，火候要掌握好，不要过旺，否则肉会变硬。
2. 煮猪肉时，水不要加太多，否则肉会过烂。
3. 猪肉可以搭配各种蔬菜一起炒，如青椒、红椒、西兰花等。
粤菜生炒猪肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。

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