粤菜琵琶虾的做法

粤菜琵琶虾的做法详细介绍
【Step 1：准备食材】
- 虾：500克
- 辣椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【Step 2：清洗虾】
将虾去头去壳，洗净备用。虾背上的虾线要用刀切开，拉出虾线，清洗干净。
【Step 3：腌制虾】
将虾加入盐、糖、生抽、鸡精，加入适量的料酒，腌制10分钟。
【Step 4：爆香葱姜蒜】
热锅凉油，爆香葱姜蒜。
【Step 5：加入辣椒】
加入辣椒翻炒均匀。
【Step 6：加入虾】
将虾加入翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
【Step 7：勾芡】
将淀粉加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，让虾熟透。
【Step 8：装盘】
将炒好的虾装盘，撒上葱花即可。
适合人群：

1. 适合因虾过敏而导致皮肤瘙痒的人群。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等人群。
禁忌：

1. 虾忌与鱼肉、菊花、葱、蒜、辣椒、桃子、李子、鹅肉、鸡蛋、牛奶等食品一同食用。
2. 虾忌与柿子、螃蟹一同食用。
注意事项：

1. 虾在腌制时要掌握好时间，腌制时间过长会使虾肉质老化。
2. 炒虾时要掌握好火候，过度炒制会使虾口感变差。
3. 虾煮熟后要翻炒均匀，确保熟透。

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