湘菜做法砂锅牛腩图片

湘菜做法砂锅牛腩图片

配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 砂锅 1 个
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至汁浓味香。
4. 加入适量的辣椒,炒匀后倒入砂锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 40 分钟至牛腩入味。
5. 最后,加入适量的鸡精调味,再烧开后即可关火。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和火锅爱好者。
注意事项:

1. 牛腩要焯水去血水,以去除腥味和血沫。
2. 炒制时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 砂锅要足够热,才能温暖汤汁,让牛腩入味。
4. 煮制时要不断地搅拌汤汁,以免出现沉淀。
5. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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