蒸馒头的面要怎么弄好吃(蒸馒头的面是怎么和的)

大家好，今天小编来为大家解答蒸馒头的面要怎么弄好吃这个问题，蒸馒头的面是怎么和的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸馒头怎么和面好吃不腥
2. 蒸馒头的面是怎么和的
3. 你觉得蒸馒头的面是硬点好，还是软点好为什么
4. 蒸馒头的面要揉到什么程度最佳

蒸馒头怎么和面好吃不腥

蒸馒头和面好吃不腥的方法：

一斤面粉倒入5g温水化开的酵母，把面和到比吃面条的面软一点，发酵好就能蒸出体积饱满、白亮，好吃的馒头。

面粉质量问题会造成馒头的腥味。更换面粉进行解决；蒸馒头用老面发酵时，由于在发酵过程中杂菌过多，也会造成发酵产生腥味，更换新面可以解决问题；使用泡打粉，使用量过大会有腥味，降低泡打粉克数。

海韦力亮白馒头改良剂主要是促进提高酵母的产气量，使得蒸出的馒头体积饱满、白亮，不会造成馒头的异味！

蒸馒头的面是怎么和的

答：蒸馒头面的和法：500克面中放入5克发酵粉和少许白糖搅匀后用35度温水边倒边搅拌成絮状，再用手揉成光滑偏软的面团，醒发一个小时左右面团会彭胀至两倍大。

你觉得蒸馒头的面是硬点好，还是软点好为什么

我老家是陕西西安，老爸老妈是开包子店的，我这里有用不失败的馒头方子，而且不用加泡打粉，照样做的很松软，泡打粉还是少吃为好!

500g面粉，5g发酵粉，10g糖，3g盐，260毫升水，

首先面粉一定要用中高筋粉，蛋白质含量15%到20％之间，再高就是做面包的面粉了，水夏天常温就可以了，冬天一定要用热水，和面时水要一点一点的加，不要一下倒完，因为面粉的厂家不一样，再加上温度，湿度环境不同，吸水性肯定不一样，面一定要揉匀，最后再加3g猪油，再继续揉均匀，加猪油的目的是调节面团的性能，更好的生成面筋，这个和做面包加黄油是一个道理，整出来的馒头会更白，更柔软，更有劲道。

面和好后直接分剂子，整形成馒头，然后放到30摄氏度的地方发酵20分钟，水烧开后再放到锅里去蒸，15分钟后把火调到最小一分钟，关火焖一分钟就可以了。这个方法的特点就是节省时间，面和好后直接分剂子，才去发酵，节省了和好面团去发酵的时间。

至于面和软点好还是硬点，软硬合适最好，硬了不容易发酵，软了馒头易走形，而且会发的很大，没较劲。

蒸馒头的面要揉到什么程度最佳

蒸馒头对北方人来说就是家常饭，没有不会做馒头的，也都知道揉到计么程度好吃，做馒头好吃不好吃，口感如何关键在揉面上，面发的软硬适度，操面员个佣力的话，必须用力揉，最好家洗衣服那样揉，揉的一点小蜂眼没有了，面非常光滑，有筋道，吃起来有嚼头最好了。

好了，关于蒸馒头的面要怎么弄好吃和蒸馒头的面是怎么和的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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