湘菜紫苏黄骨鱼的做法大全

湘菜紫苏黄骨鱼的做法大全

配方:
- 紫苏叶 100 克
- 黄骨鱼 500 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏,剁成约 2 厘米宽的块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 紫苏叶洗净,切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的黄骨鱼块煸炒至变色。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,倒入适量的水。
5. 加入紫苏叶,加盖煮 5 分钟,再加入葱花翻炒即可。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症及肝病患者食用。
2. 适合儿童、孕妇、老年人和免疫力下降者食用。
3. 对鱼过敏者和海鲜过敏者禁用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免煮过头。
2. 烹饪过程中应避免加入过多的水,以免影响口感。
3. 食用时应注意卫生,避免污染。

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