湘菜酸辣萝卜皮做法

配方及做法流程

配方:
- 萝卜皮200克
- 辣椒面100克
- 姜末50克
- 蒜末50克
- 盐3克
- 糖5克
- 醋10克
- 生抽5克
- 料酒5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将萝卜皮切成细丝,用盐水腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒面继续煸炒至出香味。
4. 加入盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
5. 将腌制好的萝卜丝倒入锅中翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其是喜欢酸辣口味的人士。
注意事项:
- 萝卜丝腌制的时间要适中,如果腌制时间过短,会影响口感。
- 煮萝卜丝时不要用铁锅,因为萝卜皮会吸附铁锅中的铁元素,影响口感。
- 酸辣萝卜皮口感鲜美,但不宜多吃,以免消化不良。

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