湘菜羊肉红烧做法窍门视频

湘菜羊肉红烧做法窍门视频
【1】材料准备:
选用羊肉块,清洗后放入锅中加水煮沸去除血沫,捞出备用。另起锅热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
【2】加水炖煮:
将炒好的羊肉放入炖锅,加入适量的水,水量以刚好没过羊肉为宜。炖煮时间约为40分钟,期间需要不断翻动羊肉,以免烧焦。
【3】调味收汁:
40分钟后,将羊肉捞出放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉等调味料,再加入适量的清水,炖煮10分钟,让汤汁更加浓郁。最后,将汤汁收至浓稠,加入葱花煸炒均匀即可。
【4】烹饪技巧:

1. 选用新鲜的羊肉,炖煮出来的肉质更加鲜美。
2. 炖煮时加入适量的香料和调味料,可以让羊肉更加入味。
3. 炖煮时间要掌握好,时间过短会导致羊肉过于鲜嫩,时间过长会导致羊肉口感变差。
4. 汤汁要收至浓稠,这样可以让羊肉更加入味,汤汁也更加鲜美。
湘菜羊肉红烧是一道美味的湖南传统菜肴,制作方法简单易学,但需要掌握好烹饪技巧才能获得最佳的口感。以上就是关于湘菜羊肉红烧做法窍门视频的详细介绍,希望对您有所帮助。

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