泡椒盘头黄鳝的做法川菜

【泡椒盘头黄鳝的做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天,我们将介绍一道非常经典的川菜——泡椒盘头黄鳝的做法。
泡椒盘头黄鳝是一道以泡椒、盘头鱼和黄鳝为主要材料的传统川菜。泡椒的酸辣味道能够平衡盘头鱼的鲜美口感,而盘头鱼的肉质细嫩,入口即化,配合泡椒的辣味,让人一吃难忘。
以下是泡椒盘头黄鳝的做法:
材料:
- 泡椒200克
- 盘头鱼200克
- 黄鳝200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
- 清水适量
步骤:

1. 将泡椒、盘头鱼和黄鳝切成块状,备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入盘头鱼和泡椒块煸炒至变色。
5. 加入适量清水,放入盐、糖、料酒,煮沸后转小火煮10分钟。
6. 放入泡椒盘头黄鳝块,继续煮5分钟。
7. 最后加入鸡精调味,煮沸后即可。
泡椒盘头黄鳝是一道口感鲜美、酸辣可口的传统川菜,希望您能够喜欢。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/NlAzKm4KjsgM.html