泡椒猪肝的川菜做法大全

【泡椒猪肝】川菜做法大全
制作流程:

1. 猪肝去筋膜,切成约2-3cm见方的小块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干备用;
2. 泡椒适量,切成小段,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
4. 加入泡椒段煸炒出香味;
5. 倒入猪肝块煸炒,加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀;
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肝入味;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是肝病患者和高血压、心脏病患者。泡椒具有扩张血管和降低血压的作用,能够帮助保护心血管健康。
禁忌:

1. 猪肝含有丰富的铁元素,但过量摄入铁会引起胃肠道不适,因此脾胃虚弱、腹泻、恶心等症状的人不宜多吃。
2. 泡椒具有刺激性,易刺激胃肠道,因此胃肠道溃疡、出血、炎症等疾病的人不宜多食用。
3. 猪肝容易入味,但煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬,口感变差。
【泡椒猪肝】川菜做法大全
序号 1-4 适合人群 禁忌

1. 猪肝去筋膜,切成约2-3cm见方的小块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干备用;
2. 泡椒适量,切成小段,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
4. 加入泡椒段煸炒出香味;
5. 倒入猪肝块煸炒,加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀;
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肝入味;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。

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