湘菜黄骨鱼鸡蛋豆腐的做法

湘菜黄骨鱼鸡蛋豆腐的做法如下:

1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏,清洗干净。用刀在鱼身上切几刀,使其入味。
2. 将鸡蛋打散,加入少许盐,倒入黄骨鱼体内腌制10分钟。
3. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黄骨鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量清水,放入焯水后的豆腐,加入盐、鸡精调味,转小火炖煮5分钟。
6. 将鸡蛋打散,倒入锅中,搅拌均匀,待鸡蛋凝固后即可出锅。
制作好的黄骨鱼鸡蛋豆腐味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外卖。

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