粤菜酒店家常菜做法大全

粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、营养丰富的特点广受欢迎。在酒店和家庭中,也有很多家常菜可以品尝到正宗的粤菜味道。下面,我将介绍一些常见的粤菜做法。

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一,口感鲜美,肥而不腻。制作红烧肉需要准备好五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等材料。先将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫。热锅冷油,加入葱、姜爆香,加入肉块煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,加入冰糖,翻炒均匀,加水没过肉块,大火烧开后转小火炖煮至肉烂软,汤汁浓稠即可。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美、酸辣适口的家常菜。制作鱼香肉丝需要准备好猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等材料。先将猪里脊肉切成丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。木耳泡发切成丝,胡萝卜切成丝,青椒切成丝备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒,加入木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒,加入适量盐、糖、醋、酱油翻炒均匀即可。
3. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的粤菜家常菜。制作清蒸鲈鱼需要准备好鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等材料。先将鲈鱼清洗干净,放入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。蒸锅中烧开水,将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟,取出备用。在蒸鱼的同时,可以准备其他菜肴,如米饭、蔬菜等。最后,将蒸好的鲈鱼取出,撒上葱花即可。
4. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是一道特色火锅,以牛肉为主要食材,配以各种蔬菜和海鲜。制作潮汕牛肉火锅需要准备好牛肉、潮汕牛肉丸、海鲜、蔬菜等材料。先将牛肉切成薄片,潮汕牛肉丸煮熟备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入海鲜、蔬菜和牛肉丸翻炒,加入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。
以上就是关于粤菜酒店家常菜做法大全的介绍,希望能为您带来帮助。

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