湘菜炒鳝鱼的家常做法

湘菜炒鳝鱼的做法

炒鳝鱼是一道传统的湘菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份家常湘菜炒鳝鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鳝鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
5. 加入鳝鱼块和辣椒段,继续煸炒至鳝鱼表面微黄。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
7. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
总结:
湘菜炒鳝鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。炒鳝鱼的过程中,需要注意火候和时间,确保菜肴的口感和品质。以上就是湘菜炒鳝鱼的做法,希望您能够喜欢。

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