爆炒肚片的做法湘菜

爆炒肚片的做法湘菜的配方(1)
配方:
肚片 500 克
辣椒 2 个
姜 1 块
蒜 3 瓣
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
食用油 适量
做法流程:

1. 肚片用清水洗净,切成细片,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入肚片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、葱段煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
5. 加入腌制好的肚片,再加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到肚片入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症患者。
注意事项:

1. 炒肚片时火要旺,时间要短,否则容易糊锅。
2. 肚片腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒和调料的用量要根据个人口味适量调整。

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