爆炒羊肝的湘菜做法

爆炒羊肝是湘菜中一道经典的菜品,以其鲜香可口、色泽鲜亮等特点深受人们的喜爱。以下是爆炒羊肝的湘菜做法。
材料:
- 羊肝200克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 羊肝用清水浸泡10分钟,去除血水,切成薄片备用。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
4. 加入羊肝,煸炒至表面变色,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水,焖煮10分钟左右,待羊肝熟透即可。
爆炒羊肝的做法简单,口感鲜美,是湘菜中不可错过的美味佳肴。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道爆炒羊肝,相信你也会爱上它的味道。

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