四川菜圆肉做法大全

四川菜圆肉做法大全
(一)制作流程

1. 猪五花肉去毛洗净,切成3厘米见方的块;
2. 将五花肉块放入开水中焯水,去掉血沫;
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜煸炒出香味;
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒,至表面变色;
5. 加入适量料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀;
6. 倒入适量水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
7. 收汁:加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀,让肉块表面都裹上浓郁的酱汁;
8. 将肉块捞出,沥干水分,装盘即可。
(二)适合人群

1. 适合五花肉的年龄段为成年人、青少年和儿童等;
2. 适合人群:一般人群均可食用,尤其适合尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等患者食用;
3. 禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有肝炎、肾病等慢性病的人群,应谨慎食用;
(三)注意事项

1. 炖煮五花肉时,应加入适量水,以保证肉块能够完全熟透;
2. 炖煮时间不宜过长,否则肉质会变得过于软烂,口感变差;
3. 收汁时不宜过多,否则肉块表面会变得太油腻。

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