川菜菜谱简单素菜大全做法

川菜菜谱简单素菜大全做法如下:

1. 宫保鸡丁
2. 麻婆豆腐
3. 酸辣土豆丝
4. 蒜泥白肉
以上四道川菜菜谱是非常简单且美味的素菜,制作起来也非常方便。以下是它们的详细做法:

1. 宫保鸡丁
- 将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,将鸡丁炸至金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入花生米、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入鸡丁翻炒均匀,加入葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、大赞等调味料,快速翻炒几下即可。
2. 麻婆豆腐
- 将豆腐切成小块,用沸水焯水备用。
- 猪肉末加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末、辣椒粉、酱油等调味料拌匀。
- 热锅凉油,将肉末煸炒至变色,加入豆腐块翻炒均匀。
- 加入盐、糖、鸡精、清水等调味料,煮至豆腐入味即可。
3. 酸辣土豆丝
- 将土豆切成细丝,用沸水焯水备用。
- 热锅凉油,加入泡辣椒、花椒、蒜末、姜末爆香。
- 加入土豆丝翻炒均匀,加入盐、糖、醋等调味料。
- 加入清水,煮至土豆丝变软,汤汁浓稠即可。
4. 蒜泥白肉
- 将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,将肉片炸至金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末、花椒、泡辣椒、豆瓣酱等调味料炒香。
- 加入肉片翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精等调味料,快速翻炒几下即可。
以上四道川菜菜谱都是非常简单易做的素菜,不仅美味还营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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