湘菜酸豆角肥肠的家常做法

配方及做法流程

湘菜酸豆角肥肠的家常做法如下:
材料:
- 肥肠 500 克
- 酸豆角 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 先将肥肠洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 酸豆角洗净,切成小段备用。
3. 姜和蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
6. 加入酸豆角翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,煮至肥肠和酸豆角熟透。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者和老年人。
注意事项:

1. 腌制肥肠的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酸豆角不宜过熟,否则会影响口感。
3. 烹制过程中不宜过多地使用油脂,以免过于油腻。
以上是湘菜酸豆角肥肠的家常做法,希望能提供帮助。

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