粤菜各种酥的做法大全

粤菜各种酥的做法大全
【
1. 香酥鸭】
材料：
- 鸭子 1 只
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
制作步骤：

1. 将鸭子洗净，切成块，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 把腌制好的鸭子块放入面粉中，均匀地裹上面粉。
3. 在锅中加入适量的油，烧至六成热，将裹好面粉的鸭子块放入锅中。
4. 炸至金黄色，捞出并沥干油分。
5. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
6. 将炸好的鸭子块放入锅中，加入适量的糖和鸡精，煸炒均匀。
7. 装盘即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：

1. 鸭子不宜与鸡蛋、芋头、南瓜等食材搭配。
2. 炸鸭子时，油温不宜过高，以免炸鸡粉造成食物变质。
【2. 香酥鸡】
材料：
- 鸡 1 只
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
制作步骤：

1. 将鸡洗净，切成块，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 把腌制好的鸡块放入面粉中，均匀地裹上面粉。
3. 在锅中加入适量的油，烧至六成热，将裹好面粉的鸡块放入锅中。
4. 炸至金黄色，捞出并沥干油分。
5. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
6. 将炸好的鸡块放入锅中，加入适量的糖和鸡精，煸炒均匀。
7. 装盘即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：

1. 炸鸡时，油温不宜过高，以免炸鸡粉造成食物变质。
2. 炸鸡时不宜多放调料，以免味道过重。

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