中南财大小吃街美食

(一)中南财大小吃街美食详细菜谱

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 大葱

(切段) 50 克 - 姜末 20 克 - 蒜末 10 克 - 生抽 10 毫升 - 料酒 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 淀粉

(适量) - 食用油

(适量) 制作流程：

1.热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色，加入大葱、姜末、蒜末继续煸炒。
2. 加入青椒丝翻炒，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
3. 加入适量清水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。 禁忌： 青椒富含维生素C，如果过量食用会导致维生素C中毒。因此，食用青椒时应注意适量，不能过量食用。

(二)红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.五花肉切成 3 厘米见方的块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。 禁忌： 红烧肉的肉质比较肥，热量较高，因此，不宜多吃，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用。

(三)炸鸡柳 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 炸鸡柳 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 面粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成小块，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，使其具有一定的弹性。
2. 锅中倒入食用油，将鸡柳块放入锅中，炸至金黄色。
3. 捞出炸好的鸡柳块，沥干油份。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童和青少年。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。 禁忌： 炸鸡柳的热量较高，因此，不宜多吃，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用。

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