湘菜炒猪耳朵的做法

湘菜炒猪耳朵的做法及流程如下:
【配方】
- 猪耳朵 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
【做法】

1. 猪耳朵请先用水清洗干净,用刀在耳朵的边缘轻轻划一刀,将耳朵拉出来,可以看到内部的白色脂肪,用刀轻轻割下,用流动的水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将猪耳朵放入开水中煮至变色,捞出沥干备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变软。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入猪耳朵翻炒均匀,倒入适量的清水,煮至猪耳朵入味,收汁即可。
【适用人群】

1. 适合人群:成年人、儿童、孕妇、老年人等人群均可食用。
2. 禁忌人群:感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、孕妇、儿童等不宜多吃。
3. 注意事项:猪耳朵应煮熟透后再食用,避免食用生鲜食品。

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