羊杂碎湘菜做法视频教程

配方及做法流程

1. 羊杂碎(100克)
2. 青椒(10克)
3. 红椒(10克)
4. 姜(5克)
5. 蒜(5克)
6. 大葱(10克)
7. 干辣椒(10克)
8. 豆瓣酱(10克)
9. 生抽(10克)
10. 料酒(10克)
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1. 鸡精(5克)
12. 盐(3克)
13. 白糖(3克)
14. 植物油(适量)
适用人群:

1. 适合消化系统较弱、易过敏的人群食用。
2. 适合夏季食用。
做法流程:

1. 羊杂碎焯水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入羊杂碎,炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入青椒、红椒,继续煮5分钟。
6. 加入生抽、料酒、鸡精、盐、白糖,煮1-2分钟。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 羊杂碎焯水后要彻底沥干水分备用。
2. 豆瓣酱有咸味,所以盐的用量要适量。
3. 煮羊杂碎的时间要掌握好,煮过了会糊锅,煮不足则口感不好。
4. 青椒、红椒可以根据个人口味适量加入。

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