羊杂的家庭做法湘菜

配方及做法流程

配方:
羊杂 500 克
生姜 10 克
大葱 10 克
料酒 10 毫升
鸡精 5 克
白胡椒粉 3 克
盐 3 克
食用油 适量
做法流程:

1. 羊杂洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中放入食用油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的羊杂,加入适量的料酒,煮至羊杂变色。
4. 加入鸡精、白胡椒粉、盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时,直至羊杂变软烂。
6. 最后,起锅前加入少量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 羊杂焯水时,必须放入开水中焯水,以便去除异味。
2. 炖煮时,必须加入适量的清水,以保证羊杂的口感和汤汁的浓郁。
3. 在翻炒时,必须加入适量的食用油,以保持羊杂的光泽和口感。
以上就是羊杂的家庭做法湘菜的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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