湘菜生炒鱼片的做法大全

湘菜生炒鱼片的做法大全

配方:
- 鱼片(厚度约为0.3-0.5厘米)200克
- 青蒜(切段)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鱼片,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约3分钟左右,直到鱼片熟透。
5. 加入青蒜段,继续翻炒几下。
6. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:
- 炒鱼片时,一定要热锅凉油,以免鱼片炒糊。
- 煮鱼片时,要加入适量的水,以免鱼片煮老。
- 勾芡时,要适量加入生粉,以免过于油腻。

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