水豆腐湘菜做法大全

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配方:
- 水豆腐 1块
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将水豆腐切成大小相同的小块,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入辣椒和豆瓣酱继续炒香。
3. 加入水豆腐块,煸炒均匀,加入适量酱油、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的清水,煮至水豆腐软烂后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免豆腐烧焦。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量要适中,以免影响口感。
3. 水豆腐焯水时要煮至变色,避免食用过多油腻。

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