水豆腐酿肉怎么弄好吃窍门 豆腐酿肉做法

大家好，今天来为大家分享水豆腐酿肉怎么弄好吃窍门的一些知识点，和豆腐酿肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐酿肉的做法梅州
2. 豆腐肉馅的做法
3. 豆腐酿肉做法
4. 客家油豆腐酿肉做法

豆腐酿肉的做法梅州

梅州酿豆腐是正宗客家菜品之一，做法比较繁琐，馅料可根据各人口味调节。

做法：豆腐块买来切小块备用，肉馅多少依照你们买的豆腐需要调整，可以叫屠工帮你们剁好肉馅，肉馅可以加香菇，蒜头，小红葱，鱿鱼等等你们喜欢的口味。

然后就用手扣住豆腐挑一个眼把肉馅一点一点挤进去至饱满为止，放入大锅煎至二面金黄转煲，最后放点香菜，味道顶瓜瓜

豆腐肉馅的做法

用料：猪肉250克，豆腐100克，土芹菜50克，大葱两根。生姜10克，香菜两棵。

做法：猪肉切块，生姜去皮切丝，一块放入绞肉机中打成肉馅，盛出备用。

豆腐切成小丁。土芹菜去叶洗净切成碎丁。大葱剖开切成丝，再切末。香菜洗净切末。

起锅热油，放入豆腐丁中火煎至焦黄关火盛出放凉。

把肉馅放入盆中，倒入煎好的豆腐丁、土芹菜丁、大葱末、香菜末，加适量精盐、料酒、老抽、蚝油、十三香、鸡精、小磨香油，搅拌均匀即可。

豆腐酿肉做法

老豆腐250g，猪肉馅50g，十三香3g，生抽3g，盐3g，鸡蛋黄2-3个，香油3g

做法：锅起热放入清水煮开放入豆腐焯水捞出放到清水冲洗一下，放到菜板上切4方块，用勺子舀出豆腐中间，另一个干净盆放入猪肉馅，十三香，生抽，盐，鸡蛋黄，香油搅拌均匀至黏稠状，用勺子舀入馅放入豆腐中间，

（豆腐放到平盘中）盖保鲜膜，豆腐吸收肉馅味道，变色，取出一部分肉馅，用勺子捣烂泥即可

客家油豆腐酿肉做法

食材：

肉糜、油豆腐、鸡蛋、葱末

做法：

1.先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉，淋入少许料酒去腥，打入一个鸡蛋，小葱末，上手朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时备用

2.油豆腐上戳一个小洞，把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。热锅倒油，先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水，加入两小勺白糖提鲜，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，把料汁浇在油豆腐酿肉上，撒上葱花，美味即成

关于水豆腐酿肉怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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