湘菜扁豆角做法视频

湘菜扁豆角做法视频

配方:
- 扁豆角 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 扁豆角洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入扁豆角煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入姜末、蒜末、葱末翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待扁豆角入味。
7. 最后加入辣椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合成年人、小孩、老年人及素食者食用。
注意事项:

1. 扁豆角焯水时,用开水焯烫 3-4 分钟,直到扁豆角变软即可,不要过度煮烂。
2. 炒扁豆角时,要保持中火,避免炒糊。
3. 加入辣椒末后,要翻炒均匀,以免辣椒味道过重。

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