湘菜排骨鸭掌图片做法步骤

湘菜排骨鸭掌图片做法步骤

序号:

1. 准备食材
- 湘菜排骨 500 克
- 湘菜鸭掌 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
2. 处理食材
- 湘菜排骨洗净,切成 2 厘米见方的小块。
- 湘菜鸭掌洗净,切成 2 厘米见方的小块。
- 生姜切成片,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油
- 将切好的湘菜排骨块和鸭掌块放入锅中,煸炒至肉变色。
- 加入生姜片和大葱,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,继续翻炒
- 加入适量的水,水量以刚好没过湘菜排骨和鸭掌为准。
- 大火烧开后,转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
5. 汤汁收干
- 将湘菜排骨和鸭掌盛出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等人群;
2. 普通人群均可食用。
注意事项:

1. 湘菜排骨和鸭掌在烹制过程中需要煸炒至肉变色,以去除腥味和杂质;
2. 烹制过程中需要加入适量的水,使汤汁收干,避免过于干燥;
3. 烹制过程中需要注意火候,避免煮过头,影响口感。

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