川菜香辣兔头做法

【川菜香辣兔头做法】

1. 兔头是川菜中的经典美食之一,香辣兔头则是其中的佼佼者。将兔头炸至金黄酥脆,再配以各种香料和调料,味道独特,令人回味无穷。
2. 制作香辣兔头需要的主要材料包括兔头、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。将兔头清洗干净,用刀在颈部切开,将内脏和油脂分离出来。
3. 把兔头和分离出来的内脏分别放入不同的容器中腌制一段时间,以便入味。
4. 把腌制好的兔头放入油炸锅中炸至金黄色,捞出备用。
5. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料翻炒均匀。
6. 将炸好的兔头放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮约10分钟,直到兔头入味。
7. 最后将香辣兔头盛出,撒上葱花即可。
川菜香辣兔头做法简单,口感酥脆,令人回味无穷。如果想尝试这道美食,不妨自己动手制作一份吧!

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