鸡爪怎么弄好吃凉拌视频？凉拌凤爪做法

很多朋友对于鸡爪怎么弄好吃凉拌视频和凉拌凤爪做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 六种凉拌鸡爪
2. 怎么制作凉拌鸡爪
3. 凉拌鸡爪不放酱油怎么做好吃
4. 凉拌凤爪做法

六种凉拌鸡爪

第1种：网红柠檬泡椒凤爪

第2种：椒盐凤爪

第3种：秘制卤水鸡爪

第4种：虎皮鸡爪

第5种盐焗鸡爪

第6种无骨红油鸡爪

教你在家做凉拌鸡爪，做法简单快捷，味道香辣爽口，酸香四溢！只要自己爱学习做鸡爪，用不了多长时间都能做出香辣爽口，酸香四溢的鸡爪。

怎么制作凉拌鸡爪

凉拌鸡爪是一道非常过瘾的下酒菜，口感鲜美，制作起来简单，下面是具体的做法：

所需材料：

鸡爪500克，生姜适量，蒜适量，红椒适量，黄瓜适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，花生适量，香菜适量。

制作步骤：

1.鸡爪洗净，去掉爪尖和爪甲，去毛烧焯，然后过凉水冲洗，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2.青红椒洗净去籽切成丝，生姜、蒜切成末，黄瓜过水切丝备用。

3.在容器中加入适量盐、白糖、醋、生抽、老抽、姜蒜末，调成调味汁。

4.将煮熟的鸡爪放入调味汁中腌制10-15分钟，使得入味。

5.取出腌制好的鸡爪，加入适量的青红椒丝、黄瓜丝、花生和香菜末，拌匀即可。

小技巧：

1.烫鸡爪的时候需要先用沸水将鸡爪烫开，然后用冷水漂凉，这样鸡爪口感更加嫩滑。

2.在制作调味汁时，可以根据个人口味适当调整重量和味道，达到自己想要的口感。

3.凉拌鸡爪中的花生和香菜可以根据自己的口味添加或省略。

凉拌鸡爪不放酱油怎么做好吃

凉拌鸡爪个人感觉放一点点生抽更好吃，也提鲜，我做的是无骨鸡爪，做起来是有点麻烦的，剔骨这一步要费一些力气的，下面把我实验过好吃的方法分享给你。酸酸辣辣甜甜的网红无骨鸡爪，口感爽脆，白吃不厌！

食材准备：鸡爪、蒜末、小米椒、葱段、姜片、调料准备：料酒、生抽、醋、老干妈、糖、盐、香油

步骤解析：

1：洗净的鸡爪剪去指甲。

2：冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段煮15分钟

3：捞出后放入冰水浸泡15分钟

4：浸泡鸡爪时调一份酱汁：三勺生抽，两勺醋，一小勺盐，一小勺糖，一大勺老干妈，少许香油备用

5：冰水浸泡后的鸡爪，用刀划开每根鸡爪的外表皮，剔除骨头备用。

5：鸡爪中放入蒜末，小米椒，放入调好的料汁搅拌抓匀

6：装进密封的容器中放置冰箱

7：第二天拿出来就可以吃了，酸甜爽口的网红无骨鸡爪就做好啦！

注意点：剔除鸡爪的时候小心一点，不要伤到手！鸡爪加料拌均匀后一定不要着急吃，腌制一晚上，让鸡爪充分得到调料的味道。

希望我的建议对您有用，谢谢！

凉拌凤爪做法

凉拌凤爪的做法：

1、鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。

2、鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。

3、泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。

4、现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上

5、腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。

注意事项：

鸡脚最好多煲一会，后期用冰块泡就些就会脆，如果煲的不久会很硬哦。

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