湘菜擂辣椒手抓骨做法

【湘菜擂辣椒手抓骨做法】

1. 湘菜以辣味闻名,擂辣椒是湘菜中经典的一道配菜,不仅可以增添菜肴的口感,还能起到去腥解腻的作用。
2. 抓骨是指猪的肋骨,经过加工后变成一种口感鲜美的小吃。在湘菜中,抓骨的做法有很多种,其中最常见的是擂辣椒手抓骨。
3. 将抓骨洗净,切成块状。接着将辣椒籽和姜片放入热锅中煸炒,炒至辣椒变软。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让抓骨入味。
5. 最后,加入擂茶和调料,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,抓骨熟透即可。
6. 擂辣椒手抓骨是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜小吃,非常适合搭配米饭食用。

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