湘菜辣椒炒鸡带汤做法

配方及做法流程

湘菜辣椒炒鸡带汤的做法如下:
配方:
- 鸡一只(约500克)
- 辣椒五个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 鸡汤或高汤适量
做法流程:

1. 鸡洗净切小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒、葱继续翻炒。
6. 加入适量鸡汤或高汤,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至汤汁浓稠,加入葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。
注意事项:

1. 炒鸡肉时要保持肉质鲜嫩,可以腌制时间长一些,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 炒辣椒时要保持辣椒的颜色鲜艳,口感爽口。
3. 鸡汤或高汤的用量要根据自己的口味适量调整。

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