瑶家小炒肉正宗做法湘菜

瑶家小炒肉是湖南一道传统的名菜,以肉质鲜嫩、口味辣醇而著称。下面是瑶家小炒肉的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒和青辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到汁汁浓稠。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
7. 最后装盘,撒上葱花点缀即可。
瑶家小炒肉的做法虽然简单,但是口感却是非常好。肉质鲜嫩,辣醇可口,搭配葱姜蒜和辣椒的香气,让人垂涎欲滴。如果你喜欢湖南菜,那么这道瑶家小炒肉一定要尝试哦!

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