瓠瓜湘菜做法窍门是什么

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#瓠瓜湘菜做法窍门是什么
配方:
- 瓠瓜(约500克)
- 腊肉(约100克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 将瓠瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入切好的瓠瓜片、青椒、红椒丝煸炒至瓠瓜变软。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 最后出锅即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
注意事项:

1. 炒瓠瓜时要快速翻炒,避免炒糊。
2. 腊肉有一定的咸味,所以调味时要适量,避免过咸。
3. 青红椒根据个人口味可适量增减。

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