小公鸡的做法大全湘菜

小公鸡的做法大全湘菜

配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成大块,放入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
3. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色;
4. 加入辣椒面、生抽、老抽、白糖翻炒均匀;
5. 加入适量清水,淹没鸡肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉熟透;
6. 最后再开火收汁,让鸡肉入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢鸡肉的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加入味;
2. 炖煮的时间也要足够长,这样可以让鸡肉熟透,口感更加鲜美;
3. 炖鸡的时候尽量不要翻动鸡肉,这样可以让鸡肉更加入味,同时也可以避免煮烂。

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