家庭版烤鸭肉做法湘菜

家庭版烤鸭肉做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 烤鸭肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将烤鸭肉切成约 1 厘米厚的片,放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 1 小时。
2. 烤箱预热至 200°C,将腌制好的烤鸭肉放入烤盘内,烤制 15 分钟,再翻面烤制 15 分钟。
3. 将烤箱温度调至 300°C,将剩余的烤鸭肉放入烤盘内,再加入适量的辣椒面,继续烤制 10 分钟。
4. 用水淀粉勾芡,撒上葱花,即可装盘食用。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢烤鸭肉的人。
【注意事项】

1. 腌制时间要掌握好,腌制时间过短会使烤鸭肉口感鲜嫩,过长则会影响口感。
2. 烤箱温度和时间要根据实际情况进行调整,以免烤鸭肉烤糊。
3. 烤制过程中要随时检查烤鸭肉的状态,如果发现烤制过度可以及时翻面。

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