海鲜类湘菜做法大全图解

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配方:
- 海蛎煎
- 清蒸鲈鱼
- 干煸四季豆
- 红烧茄子
- 蒜蓉粉丝
- 口味麻辣香锅
做法流程:

1. 海蛎煎
- 准备海蛎,去壳洗净,用厨房纸擦干水分
- 用鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀,将海蛎放入鸡蛋液中,搅拌均匀,用平底锅煎熟
- 取出煎好的海蛎,切成小块,装盘
2. 清蒸鲈鱼
- 准备鲈鱼,去鳞去骨,洗净,在鱼身上切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟
- 上锅蒸熟,撒上葱花和香菜叶即可
3. 干煸四季豆
- 准备四季豆,去头去尾,洗净切段,用盐腌制10分钟
- 用锅煸炒四季豆,至变色,出锅
4. 红烧茄子
- 准备茄子,切成条状,用盐腌制10分钟
- 用锅煸炒茄子,加入肉末、姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀,加水焖煮15分钟,收汁即可
5. 口味麻辣香锅
- 准备各种食材,如:青椒、红椒、洋葱、豆腐、蘑菇、虾、羊肉、牛肉等
- 热锅加油,加入葱姜蒜爆香,加入各种食材翻炒,加入调味料,翻炒均匀即可
适用人群:
- 所有人群,特别适合特别适合孕妇、幼儿、老年人、病弱者等
注意事项:
- 海蛎煎和麻辣香锅需要煎炸,因此需要较强的动手能力和耐心;
- 清蒸鲈鱼、干煸四季豆和口味麻辣香锅需要烹饪时间较长,因此需要较强的耐心和时间来掌握烹饪技巧;
- 红烧茄子需要较强的厨艺来掌握,建议由有经验的厨师来烹饪。

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