湘菜农家鱼的做法

湘菜农家鱼的做法
配方:
- 鲜鱼肉 500 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒和适量的生抽、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮5 分钟。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味,再煮3 分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
湘菜农家鱼是一道美味可口的湘菜佳肴,肉质鲜嫩,口味独特。制作湘菜农家鱼时,要注意食材的选用、腌制时间和煮制技巧,以保证鱼肉的口感和营养成分。

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