和馅饼的面条怎么弄好吃 虾仁馅饼的面怎么和

很多朋友对于和馅饼的面条怎么弄好吃和虾仁馅饼的面怎么和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 发面馅饼的面怎么做
2. 虾仁馅饼的面怎么和
3. 馅饼发面和面最佳摆摊方法
4. 冰箱里的剩面团怎么做馅饼

发面馅饼的面怎么做

发面馅饼很容易烙出外脆内软的口感，而且比死面馅饼更易消化。

从做法步骤上来说，发面馅饼跟死面的基本一致，只是多了一个发面的步骤。那么，发面馅饼的面该怎么和才能烙出外脆内软的馅饼呢？

发面馅饼的面的做法:

1、适量面粉倒入盆内，加少许盐拌匀。加盐是为了适当增加一下面团的筋性，做馅饼时不易破皮露馅，馅饼口感也会更好。

2、适量酵母用不烫手的温水化开，分次倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，揉成面团。

面团一定要和软一点，不论发面死面，烙饼的面团一定要软，饼才软。

再就是化酵母的水温，大概35度左右比较合适，这个时候酶的活性最好。当然也没有必要拿温度计去量水温，最简单的方法就是用手试一下，温暖舒适又不烫手即可。

3、面团略揉几下即可，不用揉得太光滑。密封盖住发酵，至两倍大左右即可。

如果您对面团发酵把握不熟悉也不要紧，做发面馅饼的面对发酵要求非常宽松。蒸馒头的面需要发酵得刚刚好蒸出来的馒头才松软好吃，但发面馅饼并非如此。完全发酵、半发酵……发酵到各种不同的程度，烙出来的饼在口感有点差别，但都好吃。

4、发好的面拿出来不用揉，直接做馅饼生胚就可以了，方法跟死面馅饼一样。做好的饼胚盖住二次醒发5-10分钟左右再烙。

刚出锅时绝对是外脆里软，放一会儿会更加柔软。

以上就是发面馅饼的面的做法及注意事项，希望对您有所帮助。

虾仁馅饼的面怎么和

和馅饼的面，用温水就可以，关键是要软一些，醒的时间要长一些。手上抹点油，开始包馅饼，因为面太软，省的粘手，包好馅饼后直接放在锅里，用手按一按就可以了，锅里要多放油，这样馅饼烙出来的才能好吃。

馅饼发面和面最佳摆摊方法

馅饼想要又软又好吃，和面是最关键的，面要和的软经过充分的饧发烙出来的馅饼才又软又好吃还不破皮。烙馅饼的面水比例按照一斤面粉六两半水的比例，面团比较软可能比较粘手，可以在手上涂一点食用油再揉，面团一次揉不光滑，可以让面团饧10分钟再揉，这样面很快就能揉光了，而且筋性十足，这样包馅饼才不容易破皮。

冰箱里的剩面团怎么做馅饼

冰箱里的剩面团再兑点面发酵后做馅饼，平时做面食剩下来后可以放冰箱里，放冰箱里的面团再次用时可以再兑点面粉里，做馅饼的面最好用发的面做馅饼才好吃，做馅饼的面不能太硬，要用软的面才好，面太硬没有弹性做馅饼就不好吃会很硬。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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