日常炒菜粤菜做法大全

1. 【粤菜做法大全】日常炒菜
2. 【食材】
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
3. 【步骤】

1. 将五花肉切成大小均匀的小块，大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入肉块煸炒至变色，煸炒出肉香味。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖继续煸炒，待肉块表面稍微焦黄即可。
6. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。
8. 收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
4. 【适合人群】
- 适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
5. 【禁忌】
- 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
- 猪肉不宜与鸽子、鸡肉、芹菜、菜花、香菜等共食，以免引发消化不良。
6. 【注意事项】
- 炖煮肉块时，火不要太大，否则肉容易糊锅。
- 鸡蛋不要一次加入太多，否则容易煮糊。
- 炖煮肉块的时间不要太长，否则肉质会变硬。

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