川菜香椿菜做法教程

川菜香椿菜做法教程
(1). 制作流程
川菜香椿菜是一道非常有名的川菜,它的做法也非常简单。下面是制作过程:
材料:
- 香椿芽
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 把香椿芽去掉老皮,清洗干净。
2. 切成短段,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
3. 把葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒继续煸炒,然后加入焯水后的香椿芽翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
(2). 适合人群
川菜香椿菜是一道适合所有人群食用的美食。春天是香椿芽最新鲜的时候,食用香椿芽有助于提高免疫力和抗氧化能力,对身体有益。
(3). 禁忌
虽然川菜香椿菜是一道美食,但是它也有一些禁忌。首先,香椿芽中含有亚硝酸盐,所以在食用前一定要焯水,避免中毒。其次,香椿芽不要和豆腐一起食用,因为豆腐会吸收香椿芽中的鲜味,影响口感。
(4). 结语
川菜香椿菜是一道非常有名的川菜,它的做法也非常简单。适合所有人群食用,但需要注意焯水和避免与豆腐一起食用。

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