野春菜怎么弄好吃？春迟是什么菜

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本文目录

1. 当下是吃春
   
   (芽)菜的季节，都有些什么好吃的做法
2. 吃春菜的习俗
3. 春迟是什么菜
4. 野生芥菜的本地叫法

当下是吃春

(芽)菜的季节，都有些什么好吃的做法

你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我一般吃香椿，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，炸香椿鱼，凉拌香椿，等等。我来说说几种做法香椿炒鸡蛋原料

嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

制作

①将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

②将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。香椿拌豆腐

制作材料

原料：

香椿芽、卤水豆腐。调料：

香椿拌豆腐二

盐、味精和香油

制作步骤

1、香椿芽掰开，洗净；

2、在开水中焯一下；

3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水

4、挤干水分，切成小粒；

5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；

6、沥干水分，捞出装盘；

7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；

8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。

吃春菜的习俗

一年四季在于春，开春必须吃春菜嘛

"春菜"是一些野苋菜，荠菜，香椿等

逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名称"春汤"。

有顺口溜道："春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健

春迟是什么菜

春迟指的是春菜吧，春菜其实就是野苋菜，有的农村也叫它“春碧蒿”。

野生芥菜的本地叫法

芥菜就是芥菜，你问的其它叫法都是各地的土话。比如北方把根用芥菜叫芥圪塔，海南把叶用芥菜叫苦菜。芥菜是芸苔属十字花科一年生草本植物，有叶用芥菜

(雪里红等)，茎用芥菜

(四川榨菜原料)，根用榨菜

(芥圪塔，北方大头菜的原料)。其中叶用芥菜又有多种，有大叶，有小叶的等多种。

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