小黄瓜咸菜怎么弄好吃窍门，小黄瓜咸菜做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于小黄瓜咸菜怎么弄好吃窍门和小黄瓜咸菜做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享小黄瓜咸菜怎么弄好吃窍门以及小黄瓜咸菜做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 生腌黄瓜咸菜怎么腌好吃
2. 怎么腌制好吃的小黄瓜咸菜
3. 小黄瓜咸菜做法
4. 饭店黄瓜咸菜的做法

生腌黄瓜咸菜怎么腌好吃

黄瓜适量，辣椒适量，生抽适量姜片适量，蒜片适量，花椒适量糖适量，干红辣椒适量

1黄瓜和辣椒洗净切成条状；

2.将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；

3.将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；

4.将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；

5.锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；

6.风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；加入姜片和蒜片；

7.加入煮好酱油；

8.再放和煸香的花椒和干红辣椒；

9.加入白酒；拌匀后密封保存，2天后即可食用

怎么腌制好吃的小黄瓜咸菜

步骤1

小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。

步骤2

腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。

步骤3

准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。

步骤4

煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。

步骤5

取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。

小黄瓜咸菜做法

食材：小黄瓜200克、小米辣30克、白糖1茶匙、蒜10克、盐10克、味精10克、生抽20克、白醋20克。

做法

步骤2?

小黄瓜洗净对面切开，切成长条。

步骤3?

小米辣切条。

步骤4?

大蒜切片。

步骤5?

盆中放入小黄瓜条，撒上食盐，抓匀腌制30分钟。

步骤6?

然后倒出水份，倒入清水清洗干净，再挤干水分。

步骤7?

接着倒入碗中黄瓜条、蒜片、小米辣、白醋、生抽、味精、白糖抓拌均匀继续腌制10分钟。

步骤8?

最后盛入盘中即可。

饭店黄瓜咸菜的做法

1，准备一些黄瓜，5斤左右，清洗干净，放入盆中，5斤黄瓜，加入250克盐，搅拌均匀，出一下水分，这样腌制3个小时，准备一个苹果，中间刨开，切成薄片备用，大蒜切片，20克生姜切片，准备一个铁盆，上面放一个篦子，把腌制好的黄瓜，放上面沥干水分备用。

2，准备一个锅，不要放油，下入20克花椒，20克八角，30克干辣椒，慢火炒出香味，在加入200克酱油，100克生抽，20克冰糖，加入蒜片，姜片，在加入一点清水稀释一下，开火把冰糖熬化，把汤汁熬开，关火凉凉备用，把黄瓜上面的生水凉干，或者用无纺布擦拭干净水分，不然不容易保存，还容易坏掉。

3，准备一个大一点的保鲜盒，放入黄瓜，中间加入苹果片，在加入黄瓜，在撒入一点白酒，杀菌，倒入凉凉的料汁，用手翻一下，搅拌均匀，中途隔一个小时就搅拌一下，方便入味，搅拌3次左右就可以，然后盖上盖子放冰箱冷藏5天左右，美味即成。

文章分享结束，小黄瓜咸菜怎么弄好吃窍门和小黄瓜咸菜做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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