小漂子鱼怎么弄好吃？刁子鱼的做法家常菜

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本文目录

1. 冰冻刁子鱼怎么做好吃
2. 刁子鱼的做法家常菜
3. 怎样做刁子鱼好吃
4. 咸刁子鱼做法

冰冻刁子鱼怎么做好吃

做成腊鱼，或者香煎。

刁子鱼的做法家常菜

步骤/方式1

食材

刁子鱼1条 黄豆酱1大勺 姜片5片

高度白酒1勺 生抽1勺 油盐适量

将刀子鱼处理干净，背上划刀切成两半，放入盘中备用，上面附上姜片，黄豆酱备料。

步骤/方式2

加入盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一下。

步骤/方式3

入锅前先用厨房纸巾吸去表面上的水分。

步骤/方式4

热锅凉油，放入刁子鱼块进去煎。

步骤/方式5

煎至微微定型后，晃动下锅，鱼能跟着移动后

再小火煎金黄后翻面，将另一面也煎至金黄。

步骤/方式6

锅中留少许油，放入豆瓣酱进去煸香;

步骤/方式7

加入适量的水，炖煮两分钟。

步骤/方式8

然后将鱼放入锅中，放上姜片，倒入生抽。小火慢煮五分钟，注意中间要将汁浇淋在鱼表面上。

步骤/方式9

放入小半勺盐调味料，再大火收汁，注意中间翻动一次。

步骤/方式10

将鱼煮好后盛出来，再在剩余的汁中加入适量的水淀粉勾芡。

步骤/方式11

将收浓的芡汁浇淋在鱼身啥上，表面撒上小葱末即可。

怎样做刁子鱼好吃

1/4将刁子鱼挤去内脏，洗净控干水分后放入盆中，生姜切末蒜瓣去皮切末分成两份，取其中1份姜末蒜末放入盆中，花椒粒放入盆中，调入料酒、盐、胡椒碎拌匀，腌制15分钟左右备用

2/4将鸡蛋打散，分次调入面粉搅匀制成厚薄均匀的蛋糊，蛋糊中添加少许糖、盐、拌匀备用

3/4锅烧热注油加热

(油量要大些)，腌制好的刁子鱼控干腌汁水后，逐条裹匀蛋糊

4/4锅内油温七成左右时，将鱼逐条排入锅中，以半煎半炸的方式煎至双面金黄酥香时捞出控油备用；将小葱洗净切末，连同剩余的1╱2姜末蒜末一同煸香后撒在鱼身上，再撒上炒香芝麻即可上桌

咸刁子鱼做法

1将咸刁子鱼洗净切成块，将姜、干辣椒、葱洗净切好备用，倒入适量食用油在锅中后将鱼块在锅中摆好。

2用中火煎，将一面煎至金黄后，翻面。

3两面煎好后，放入适量花椒去腥，加入切好的姜、干辣椒、葱等佐料放入锅中。

4迅速炒匀后起锅，美味的咸刁子鱼就做好了

OK，关于小漂子鱼怎么弄好吃和刁子鱼的做法家常菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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