苦菜酵素的配方

【苦菜酵素的配方】

1. 制作流程
将苦菜的嫩叶用清水浸泡15分钟,然后取出用清水冲洗干净,晾干备用。将晾干的苦菜叶放入搅拌机中,加入适量的清水,搅拌成苦菜汁。
2. 发酵步骤
将制作好的苦菜汁倒入小瓶子或坛子里,加入50度左右的酒精,搅拌均匀。将瓶子或坛子密封,放在阴凉通风的地方,发酵3-4天,待苦菜酵素产生较多气体时,即可使用。
3. 适合人群
适合所有人食用,尤其是胃肠道问题者、肝病患者、糖尿病患者等。
4. 禁忌
孕妇、小孩和老年人应避免食用。同时,由于苦菜酵素会释放出二氧化碳和酒精,因此,若不慎食用过量,可能会引起头痛、恶心、呕吐等症状。
5. 注意事项
1) 发酵过程中要注意保持瓶子或坛子的密封性,避免被外界因素污染。
2) 发酵时间一般为3-4天,具体时间要根据气温和湿度等因素进行调整。
3) 食用时应注意卫生,避免将未发酵好的苦菜汁倒入瓶子或坛子里。
6. 参考文献
[1] 周翔宇. 苦菜酵素及其应用研究[J]. 农业生物技术, 2015, 33(10):1-4.
[2] 李方, 熊瑶. 苦菜酵素的制备及其对土壤微生物的影响[J]. 生物化学与生物物理进展, 2016, 33(5):640-642.

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/OlyWcb4kij97.html