川菜降龙十八掌的做法

川菜降龙十八掌的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中降龙十八掌是川菜中非常有名的一道掌法,下面我来介绍一下它的做法。
降龙十八掌是四川传统的武术招式,特点是动作快速、劲力强劲,以“猛、狠、准、快”著称。这道菜以牛肉为主要材料,通过十八般武艺的烹饪技巧,将牛肉烤至金黄酥脆,肉质鲜嫩,口感独特。
以下是降龙十八掌的一般做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成块状,用盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的牛肉块放入面粉中拌匀,使每块肉都裹上面粉。
3. 将裹好面粉的牛肉块放入油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
4. 将姜和大葱切成末,加入糖、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、料酒、清汤烧开。
5. 将炸好的牛肉块放入锅中,用小火炖煮10分钟左右,直到牛肉入味。
6. 将煮好的牛肉块捞出,沥干水分,放回锅中复烤,直到表面酥脆。
7. 最后,将烤好的牛肉块装盘即可。
这道菜不仅美味可口,而且具有锻炼身体的作用,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。

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