荤菜炒菜湘菜做法大全

星座屋 阅读:- 2023-07-10 18:03:56
荤菜炒菜湘菜做法大全

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湘菜做法大全:荤菜炒菜
配方:
- 青椒炒肉片:瘦猪肉片 250 克,青椒 1 个,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生粉适量,姜适量,蒜适量
- 红烧肉:瘦猪肉块 300 克,生姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量,生粉适量
- 芹菜炒香干:香干 200 克,芹菜 1 根,油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,生粉适量
做法流程:

1. 瘦猪肉片用料酒、生抽、盐、生粉腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、香干切成段,芹菜切成小段备用。
3. 热锅凉油,下瘦猪肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入八角、桂皮煸炒。
5. 加入腌制好的瘦猪肉片,煸炒至肉变色。
6. 加入青椒、香干,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽调味,继续翻炒均匀。
8. 加入芹菜段,翻炒均匀。
9. 用少量水焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉片腌制的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒青椒和香干时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 红烧肉和芹菜炒香干的食材可以根据个人口味适量调整。

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