粤菜菜谱100道硬菜做法

粤菜菜谱100道硬菜做法

1. 干煸四季豆

将四季豆炒至变色,加入蒜末和干辣椒煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

2. 红烧茄子

将茄子切成长条状,加入锅中煸炒,煎至两面微黄,加入盐、糖和生抽调味即可。

3. 宫保鸡丁

将鸡肉切成小丁,加入花生米、干辣椒和葱姜蒜末煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

4. 红烧肉

将猪肉切成小块,加入料酒和生姜片腌制10分钟,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄,加入酱油、糖和水,焖煮20分钟即可。

5. 蒜蓉西兰花

将西兰花焯水后切成小朵,加入蒜末和干辣椒煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

6. 水煮鱼

将鱼片切成薄片,加入蒜末、干辣椒和姜煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

7. 红烧鸡翅

将鸡翅放入锅中焯水,加入姜片、葱段和料酒煮熟,加入盐、糖和鸡精调味即可。

8. 干煸豆角

将豆角炒至变色,加入蒜末和干辣椒煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

9. 糖醋排骨

将排骨放入锅中焯水,加入姜片、葱段和料酒煮熟,加入盐、糖和鸡精调味即可。

10. 清蒸鲈鱼

将鲈鱼清洗干净,加入蒜末、姜片和料酒腌制10分钟,上锅蒸熟,加入盐调味即可。

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1. 红烧茄子豆腐

将茄子豆腐切成小块,加入蒜末和干辣椒煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

12. 番茄炒蛋

将番茄切成小块,鸡蛋打散备用,热锅冷油,将鸡蛋倒入锅中煎熟,加入番茄块煸炒,加入盐调味即可。

13. 红烧狮子头

将肉块切成小块,加入料酒、生姜片和蒜末腌制10分钟,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄,加入酱油、糖和水,焖煮20分钟即可。

14. 红烧茄子土豆

将茄子土豆切成小块,加入蒜末和干辣椒煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

15. 干煸鱿鱼丝

将鱿鱼丝炒至变色,加入蒜末和干辣椒煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

16. 宫保鸡丁炒饭

将鸡丁加入米饭翻炒,加入花生米、干辣椒和葱姜蒜末煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

17. 红烧土豆片

将土豆切成薄片,加入蒜末和干辣椒煸炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

18. 干煸四季豆炒饭

将四季豆炒至变色,加入蒜末和干辣椒煸炒,加入米饭翻炒,加入盐、糖和鸡精调味即可。

19. 糖醋里脊

将里脊肉切成小块,加入料酒、生姜片和蒜末腌制10分钟,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄,加入酱油、糖和水,焖煮20分钟即可。

20. 宫保鸡丁炒面

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