粤菜菜羊肉的做法大全有图

粤菜是广东地区传统的美食文化,其中羊肉作为一道经典的菜肴深受人们的喜爱。下面是粤菜菜羊肉的做法大全,供您参考。
粤菜菜羊肉的做法大全一:炖羊肉
炖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜肴。通常将羊肉切成小块,和蔬菜、调料一起炖煮,直到羊肉变得酥软,汤汁浓稠。
以下是炖羊肉的一般步骤:
材料:
- 羊肉块,约500克
- 生姜,适量
- 大葱,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 清水,适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小相同的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 加入适量的清水,放入羊肉块、生姜、大葱和料酒,煮沸后改小火煮30分钟,期间要不断撇去浮沫。
4. 加入适量的盐、鸡精,继续煮5分钟,直到羊肉变得酥软。
5. 捞出羊肉块,放入碗中备用。
6. 加入适量的清水,大火烧开后,倒入碗中的羊肉块,用中火炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
粤菜菜羊肉的做法大全二:烤羊肉
烤羊肉是一道口感酥脆、香气扑鼻的粤菜菜肴。通常将羊肉切成小块,用盐、黑胡椒、料酒等调料腌制一段时间,然后外用炭火烤制。
以下是烤羊肉的一般步骤:
材料:
- 羊肉块,约500克
- 盐、黑胡椒、料酒、姜片、葱段等调料,适量
- 炭火,适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小相同的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 加入适量的盐、黑胡椒、料酒、姜片、葱段等调料,腌制羊肉块20分钟。
3. 将腌制好的羊肉块外用炭火烤制,期间要不断翻动,直到表面变得金黄色。
4. 取出羊肉块,放入碗中备用。
5. 加入适量的清水,大火烧开后,倒入碗中的羊肉块,用中火炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
粤菜菜羊肉的做法大全三:涮羊肉
涮羊肉是一道口感鲜嫩、风味独特的粤菜菜肴。通常将羊肉切成薄片或薄片状,和蔬菜、调料一起涮煮,直到羊肉变得鲜嫩。
以下是涮羊肉的一般步骤:
材料:
- 羊肉块,约500克
- 蔬菜、调料,适量
- 清水,适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小相同的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将蔬菜切成适当大小的块状备用。
3. 加入适量的清水,放入羊肉块、蔬菜和调料,煮沸后改小火煮3-5分钟,期间要不断撇去浮沫。
4. 捞出羊肉块和蔬菜,放入碗中备用。
5. 加入适量的清水,大火烧开后,倒入碗中的羊肉块和蔬菜,用中火炖煮3-5分钟,直到汤汁浓稠即可。

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