火锅底料不够怎么弄好吃 火锅底料不够怎么补救

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本文目录

1. 火锅底料不够怎么补救
2. 在超市买的袋装火锅底料，在家怎么弄才好吃
3. 火锅底料怎么弄成汤锅
4. 在超市买的火锅底料吃起来感觉一般，朋友们，有没有好的自制火锅小配方推荐

火锅底料不够怎么补救

吃火锅的时候发现火锅底料不够我们可以加一些郫县豆瓣酱或者甜面酱、香辣酱等佐料就可以了。但是我们一定要事先把这些佐料放进锅里炒制一下，这样才更能激发里面的香味。如果你绝对这些不够辣的话你还可以根据自己的喜欢添加一点干辣椒、干花椒。

在超市买的袋装火锅底料，在家怎么弄才好吃

冬至过了以后，冬天就有了冷的味道。在北方，人们出门都要裹得严严实实的，下班回家卸掉厚重的服饰，偶尔和家人吃一顿热气腾腾的火锅，会感觉温馨、幸福。

在家吃火锅，一般会从超市选择底料。底料分清汤和辣的，清汤会分菌汤和番茄汤等，辣又会分微辣、麻辣等等。根据自己的口味选择好以后，回到家有一个简单的调汤法，具体做法如下：

1、葱白切段、姜切片，蒜切片。

2、热锅下少许油，放葱白、姜片，蒜片。

3、炒出香味以后，放入买好的火锅底料翻炒。

4、翻炒30秒加入纯净水，小火烧。酌情加入适量盐，鸡精。

如果底料是菌汤，炒葱白的时候还可以加入切片的西红柿翻炒，变成西红柿菌汤；

如果底料是辣的，炒葱白的时候还可以加入干红辣椒提香提辣。

这样做出的汤会比较香。如果今天有点冷，想在家吃火锅的话，就试试吧！

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火锅底料怎么弄成汤锅

将鸡骨头或猪骨头用水煮开，去除浮沫后捞出备用。

在锅中加入适量的水，放入煮过的骨头、姜片、葱段和其他喜欢的调味料，煮开后转小火煮30分钟至1小时，让汤锅的味道更加浓郁。

将火锅底料放入汤锅中，搅拌均匀，继续煮10分钟左右，让底料的味道充分融入汤锅中。

根据个人口味，可以加入蔬菜、肉类等食材，煮熟后即可享用。

在超市买的火锅底料吃起来感觉一般，朋友们，有没有好的自制火锅小配方推荐

麻辣火锅底料

配料：红尊红豆瓣酱500克、菜籽油1000克、鸡油250克、牛油250克、白寇1小勺、花椒粒50克、桂皮
1.5勺、小茴香1勺、花椒面1小勺、甘草1小勺、丁香半勺、八角1勺、山奈半勺、香茅草少许、醪糟2汤勺、豆豉1两、大葱适量、洋葱适量、生姜适量、胡椒粉适量、奇子香魔油（麻辣型）100克、奇子香魔粉5克、奇子香粟油回味膏50克、奇子香魔精1克。

做法：

1、将菜籽油1000克放入锅中烧热，待菜籽油烧熟，香味溢出时盛出。

2、将烧热的菜籽油放入容器中，放入生姜片、香葱、洋葱片一起炸出葱香味。

3、将鸡油、牛油放入锅中烧热后盛出，装入容器中。

4、将白寇、花椒粒、桂皮、茴香、花椒粉、甘草、丁香、八角、山奈、醪糟、豆豉放入容器中搅拌均匀，做成混料，待用。

5、将洋葱片、香茅草放入盛出的鸡油、牛油中油炸。

6、把第2步中的葱香油放入锅中加热，放入红尊红豆瓣酱翻炒出香味。

7、放入半勺辣椒面，放入100克姜末，50克豆豉，拌好的混合香料，50克料酒、干辣椒75克，不断翻炒。

8、放入奇子香粟油回味膏50克、胡椒粉1克、奇子香麻辣魔油100克、奇子香魔粉5克、奇子香魔精1克，均匀翻炒出香味，即可出锅。

食材：牛骨、老姜、葱、醋、蒜苗末、香辣油、食用盐

做法：

1、牛骨头洗净，放入冷水锅中煮

2、水开后浮去血沫，一般撇3~4次

3、把骨头汤倒入高压锅

4、加点老姜、葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握

5、炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加

6、炖的时候不要放盐，到吃的时候再加

食材：牛棒骨、番茄、香料、生姜、葱结、盐、洋葱末、葱蒜末、甜。

做法步骤：

1.首先将牛棒骨焯水后捞出洗净，另外起锅倒入大量的清水，然后加入焯过水的牛棒骨、香料包（10g花椒、2颗八角、2块桂皮、3片香叶、2颗草果）、三片生姜和葱结，大火煮沸撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，炖煮至少两个小时。

2.番茄划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，开小火煮约30秒钟取出，撕去表皮，切成小粒状。

3.热锅冷油，然后放入适量的洋葱末和姜蒜末爆香，再倒入番茄粒炒匀，中火煮20分钟，直至变成糊状即可

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