江西临川菜的做法和配方

江西临川菜的做法和配方
江西临川菜是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份江西临川菜的配方和做法。
材料:
- 干花椒粒 10克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将干花椒粒和干辣椒放入炒香的锅中,炒至干辣椒变软,颜色略有变化。
2. 将葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干花椒粒、干辣椒和盐,继续翻炒,直到干辣椒变软,香味挥发。
5. 加入适量白糖、生抽、料酒和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,煮开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 打开锅盖,将汤汁收干至浓稠状,翻炒均匀。
8. 最后加入适量葱花翻炒几下,即可出锅。
这样制作出的江西临川菜味道鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或朋友聚餐。如果还想了解更多川菜的做法,可以在网上搜索相关文章或视频,祝您做出美味的川菜!

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